米酒(甜酒)甜酒(Liquur,是以无色烈酒白兰地琴酒或其它蒸馏烈酒与水果花卉植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤浸化是甜酒制造上重要的手法,而蒸馏则是必要的过程。酒酿又叫醪糟,甜酒,酸酒,是经糯米(又称江米)发酵而成的种米酒。吃的时候可以连米带酒起吃,可以在发酵后生吃(小孩子不易生吃,也可以加水煮开了吃。
<dl id="ocwta"></dl>
桃酒在持续发酵的过程中不能经历高温,也不能放在阳光下暴晒,定要在密封的条件下把它保存在20度左右的阴凉通风环境中,如果把它放在高温或者阳光下储存容易让它在发酵过程中出现变质,那时自己制作的桃酒只能以失败而告终。